Aile de raie sauce câpre

Pour 2 personnes:

2 ailes de raie (ou 1 grosse)

25g de câpre

75g beurre ou margarine végétale

1/2 citron

10 cl vin blanc

Cuire les ailes de raie au court bouillon (sans gluten) 20min à feu doux.

Réduire le vin blanc et le jus du citron, puis ajouter le beurre ou la margarine en morceaux en fouettant.

Retirer du feu et mettre les câpres.

Servir avec des pommes de terres vapeur.